Marketing Narrativo y Trazabilidad como Estrategia de Reducción de Riesgo en la Comercialización Digital de Productos Gourmet
DOI:
https://doi.org/10.70577/te4tqf58Palabras clave:
Marketing digital; Comercio electrónico; Autenticidad alimentaria; Trazabilidad de alimentos; Percepción del consumidor.Resumen
La venta digital de productos de alto valor simbólico enfrenta un reto estructural: el consumidor no puede evaluar olor, textura ni autenticidad en tiempo real, por lo que la compra se apoya en señales de confianza que sustituyen la experiencia sensorial. Este estudio propone un enfoque de marketing basado en narración verificable y trazabilidad transparente para reducir asimetría de información en la comercialización del fish maw, un producto gastronómico premium cuyo precio depende tanto de sus atributos biológicos como de su identidad cultural. La propuesta se desarrolló sobre un modelo mixto que combinó revisión bibliográfica, análisis comparativo de fichas comerciales y un ejercicio experimental con compradores habituales de productos gourmet. Los hallazgos muestran que la narrativa por sí sola no genera credibilidad si no incluye evidencia verificable —fotografías macro, certificación de especie, origen documentado y pruebas de manejo poscosecha— elementos que incrementan intención de compra y percepción de valor. Asimismo, la trazabilidad se posiciona como factor estratégico porque convierte la historia del producto en un activo comercial demostrable, con capacidad de reducir riesgo percibido y fortalecer la seguridad de la transacción. El estudio concluye que los productos culturales de alto valor pueden competir en mercados globales siempre que su comercialización integre relato, prueba documental y señalización de autenticidad. Se presenta un marco replicable para categorías gourmet con retos similares de confianza, certificación y diferenciación en plataformas digitales.
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